BOERINNEKE CHOCO - KARAMEL APPELTJES

BOERINNEKE CHOCO - KARAMEL APPELTJES

Wat heb je nodig?

  • 25 ml water
  • 250 g lichtbruine suiker
  • 25 g ongezouten roomboter
  • 150 ml verse slagroom
  • 100g gezouten pecannoten
  • 10 zoete appels
  • 150 g Boerinneke puur fondant
  • 1 tl zeezout
  • Tapasprikkers

Hoe ga je te werk?

  1. Breng de suiker met het water in een pan met dikke bodem op laag vuur aan de kook. Laat de suiker karamelliseren tot diepbruin. 
  2. Voeg de slagroom en boter toe en verwarm in 10-15 min. tot een goudkleurige, dikke karamel. Roer regelmatig met een houten lepel. Hak ondertussen de pecannoten grof. 
  3. Leg een groot stuk bakpapier op het werkblad en verdeel de noten in bergjes op het bakpapier, een bergje per appel. 
  4. Prik een tapasprikker 1 cm in de appel bij het steeltje en haal de appels door de karamel. Zet daarna de appels op de bergjes noten.
  5. Laat de karamel stollen in  45 minuten.
  6. Verwarm de Boerinneke Fondant. Dit kan op twee manieren Microgolfoven (900W): Verwijder het deksel en de afdekfolie. Verwarm de Boerinneke chocopasta even in de microgolfoven: Fondant 200 gram: 30 - 40 seconden, Fondant 400 gram: 60 - 80 seconden of Au bain-marie
  7. Neem de appeltjes bij de steel van de tapasprikker en haal je ze door de gesmolten chocolade.
  8. Verwijder de prikker en serveer het op de een plateau, bestrooi de appels als laatste met zeezout.


Bereiding:

Voorbereiding: 35 minuten

Bereidingstijd: 60 minuten

Klaar in: 95 minuten